Assemblage
Cépages: 60 %Merlot, 40% Cabernet Sauvignon.
Vinification
La fermentation alcoolique et malolactique est faite en cuves inox thermo régulées. Puis il est pratiqué une macération post-fermentaire à chaud d’une durée de 2 à 3 semaines. Le vin est ensuite élevé en barriques pendant 12 mois.
Dégustation
Ce vin à la robe pourpre presque noire révèle des arômes concentrés mêlant raisins mûrs et toastés. Élégant et harmonieux, le palais prolonge bien le nez avec des arômes de fruits noirs.
Conservation
Ce vin peut être consommé immédiatement mais également être conservé 10 ans.
Accord mets vin
Servir chambré: 17 à 18°
Ce vin accompagnera parfaitement les volailles et viandes rouges tout particulièrement l’entrecôte de bœuf et le gigot d’agneau.
